Chuối

Chuối là loại quả rất phong phú về chất khoáng, hàm lượng dinh dưỡng cao mà lại dễ tiêu. Quả chuối không chỉ ăn chín mà ngay khi còn xanh đã có thể sử dụng để nấu canh như một loại rau. Hoa chuối thái nhỏ là một món rau sống phổ biến. Thân chuối non để dùng làm rau, củ chuối cũng có thể dùng nấu canh cá, canh chua hoặc làm nộm...

Ở Việt Nam, nơi nào cũng thích hợp để trồng chuối, mùa thu hoạch của chuối quanh năm. Việt Nam có rất nhiều giống chuối. Phổ biến nhất là chuối tiêu, quả cong, khi chín có hương thơm, vị ngọt. Tiếp đến là các loại chuối ngự, chuối cau quả tuy nhỏ nhưng vỏ mỏng, hương thơm, vị ngọt. Chuối tây, chuối sứ có khi dùng để chiên (rán) hoặc nấu. Chuối tây buồng nặng, quả to và ngắn, thẳng. Chuối trà bột được trồng khá phổ biến ở miền Nam, vỏ hơi dày đôi khi nứt ra, màu vàng, khi chín có những vệt màu nâu, thịt trắng, khi chưa chín kỹ thì có vị chua. Ở miền Đông Nam bộ có loại chuối bom, loại này hơi giống chuối cau nhưng vỏ dày hơn, chất lượng thấp hơn, nếu chưa chín kỹ có vị chua.

Chuối là một trong số trái ngon nổi tiếng của Việt Nam. Nhiều địa người ta còn chế biến chuối chín thành chuối sấy, nhất là các tỉnh Nam bộ. Chuối sấy có thể bảo quản được lâu, vận chuyển dễ dàng, khi ăn cho ta hương vị riêng cũng rất hấp dẫn.