Cơm

Cơm được nấu bằng các loại gạo tẻ hạt dài với nước là món chủ lực của người Việt để ăn no trong các bữa ăn. Tùy vùng miền có rất nhiều loại cơm và biến thể của cách nấu.

Cơm trắng: thông thường nấu bằng nồi và xới ra bát cho từng người trong suốt bữa ăn.

Cơm nắm: cơm nấu chín tới, hơi nhão. Đem nhồi rồi vắt trong khăn hoặc nắm thành các nắm to. Khi ăn thái khoanh chấm với muối vừng, ruốc hay ăn với các loại giò chả.

Cơm tấm thịnh hành ở miền Nam Việt Nam. Cơm tấm hay ăn kèm với sườn nướng chan mỡ hành hoặc trứng ốp la và nhiều loại rau. Cơm tấm có thể ăn với các món khác như tôm tẩm bột, trứng hấp, tôm nướng, món bì lợn.

Cơm lam: gạo nếp nương cho vào ống tre, nứa, đổ thêm nước, nút kỹ bằng lá chuối và nướng ống trên lửa cho tới khi chín. Món này thịnh hành ở các dân tộc thiểu số.

Cơm còn được chế biến thành các món như cơm rang, cơm cháy,…